Ifema Madrid acoge desde hoy y hasta el jueves la 39ª edición del gran escaparate europeo de la alimentación y bebidas de calidad
Salón Gourmets 2026 arranca en Madrid desde hoy y hasta el jueves con cifras que vuelven a situar a la capital como uno de los grandes centros internacionales del producto gastronómico de alta calidad. La 39ª edición de la feria ocupará cinco pabellones de Ifema Madrid, reunirá cerca de 2.000 expositores, exhibirá 55.000 productos y desarrollará alrededor de 1.000 actividades dirigidas al público profesional.
La organización prevé además superar los resultados de la pasada edición, cuando el encuentro cerró con 2.097 expositores, más de 117.000 visitantes profesionales, una superficie de 72.000 metros cuadrados y un volumen de negocio superior a los 300 millones de euros. Con esos antecedentes, Salón Gourmets 2026, refuerza en Madrid su posición como una cita estratégica para el sector agroalimentario y como el gran punto de encuentro europeo del universo gourmet.
Una edición con presencia de toda España y proyección internacional
Vinos, aceites de oliva, conservas, productos cárnicos, charcutería, condimentos, salsas, platos preparados, ahumados, quesos, salazones, encurtidos, frutos secos, café y dulces forman parte de la amplia oferta que atraerá a más de 110.000 visitantes profesionales. A ello se suma la presencia de todas las comunidades autónomas y de numerosos países, en una edición que vuelve a proyectar la diversidad gastronómica española en clave internacional.
Distribuido en los pabellones 3, 4, 5, 6 y 7 de Ifema, el salón consolida así un crecimiento sostenido desde su primera convocatoria. Esa evolución lo ha convertido en el mayor escaparate mundial del producto gourmet y en una plataforma decisiva para fabricantes, distribuidores, hostelería, retail y exportación.
Novedades de Salón Gourmets 2026 en Madrid
Nuevos campeonatos para reforzar su perfil innovador
Fiel a su vocación de renovación, Salón Gourmets 2026, incorpora este año en Madrid nuevas competiciones que amplían su programa de actividades. Entre ellas destaca Parrilla Challenge by Iruki, que se celebrará el jueves como homenaje al arte del fuego en formato de espectáculo gastronómico. La prueba reunirá a algunos de los mejores parrilleros del país en una exhibición donde técnica, producto y creatividad marcarán la diferencia.
Otra de las incorporaciones es Burger Masters-Campeonato Nacional de Hamburguesas Gourmets by Arcecarne, concebido como una oportunidad para profundizar en la elaboración de hamburguesas con identidad, sabor y respeto por el producto.
La tercera gran novedad es Carbonara Challenge by Rummo, que estrena edición en torno a uno de los grandes iconos de la cocina italiana. El certamen pondrá a prueba a chefs especializados en pasta carbonara con la variedad Mezzi Rigatoni, con un jurado centrado en valorar técnica, textura y equilibrio de sabores.
Los concursos más esperados del calendario gastronómico
Jamón, vino, quesos, ostras, cerveza, pizzas y cocina regional
Las nuevas propuestas se suman a una batería de campeonatos ya consolidados dentro del calendario profesional gastronómico. Entre los más destacados figuran el 32º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura, el 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, el 18º Campeonato de España de Abridores de Ostras – Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets y el 16º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2026, con apoyo del ICEX.
También tendrán protagonismo el 12º Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia y los Desafíos XChef by Cervezas 1906, además del 15º Concurso Nacional de Cócteles Panizo, el 9º Concurso Nacional En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP, el 7º Campeonato Nacional Arte de Cisoria El Encinar de Humienta / Grupo Gourmets, el 5º Campeonato de España de Pizzas Gourmet, el 4º Master Pinchos Gourmets #productoriojano, el 3º Mejor Montado Ibérico de la Gastronomía Española by Arturo Sánchez y Berkel y el 2º Campeonato de Gazpachuelos Gourmet by Sabor a Málaga.
Espacios de exposición y experiencia profesional
Más allá de los concursos, Salón Gourmets 2026 volverá a desplegaren Madrid algunas de sus áreas más reconocidas. Entre ellas sobresalen la 32ª Innovation Area, el 30º Túnel del Vino/MAPA, la 13ª Galería del Salón, el 8º Túnel del AOVE / MAPA, el 6º Organic Exhibition Area, la 5ª Galería de la Pizza, el Túnel del Queso, el Área GourmetQuesos y el Espacio #AlimentosdeEspaña/MAPA.
La feria acogerá además la entrega de los Premios Guía Vinos Gourmets, los Premios Revista Club de Gourmets, los Premios Salón Gourmets y la segunda edición de la Liga del ‘100’, reforzando su dimensión como espacio de reconocimiento y visibilidad para el sector.
Un año simbólico para Grupo Gourmets
La edición de 2026 llega, además, en un momento especialmente significativo para el organizador. Grupo Gourmets conmemora este año el cincuenta aniversario de su fundación. Creado en 1976 por Francisco López Canis, Premio Nacional de Gastronomía, el grupo celebra medio siglo de compromiso con la promoción, difusión y defensa del producto de calidad.
Ese aniversario añade una dimensión simbólica a una feria que ha crecido hasta convertirse en una referencia internacional. La evolución del certamen refleja, de hecho, la consolidación de una industria que ha encontrado en Madrid uno de sus principales escaparates.
Madrid, epicentro del negocio gourmet
Con previsión de volver a superar los 300 millones de euros de volumen de negocio, Salón Gourmets 2026 se presenta en Madrid no solo como una gran cita para la degustación, la innovación y el networking, sino también como un motor económico de primer nivel para el sector de la alimentación y las bebidas premium.
Durante cuatro días, la capital española volverá a concentrar a productores, distribuidores, compradores y prescriptores en torno a una oferta que combina tradición, excelencia e innovación. Con más expositores, más productos y más actividades, la feria encara esta nueva edición con la ambición de volver a batir sus propias marcas y confirmar que Madrid sigue siendo la capital mundial de lo exquisito.
