Ignacio Montoro, director de Grupo Sherco, ha participado como ponente en los encuentros profesionales de Málaga y Granada, donde se han analizado los desafíos del sector hotelero y se ha defendido una gestión que combine eficiencia, tecnología y excelencia en el servicio sin perder de vista el factor humano.
La transformación del sector hotelero, la gestión del talento y el impacto de la inteligencia artificial en la operativa de los establecimientos han protagonizado el Tour del Conocimiento Hotelero AEDH 2026 en Granada, celebrado el pasado 21 de octubre. Una cita que ha contado con la participación destacada de Grupo Sherco, empresa especializada en recursos humanos y servicios para la hostelería, representada por su director, Ignacio Montoro. La presencia de Montoro en este encuentro, refuerza el compromiso de Sherco con el intercambio de conocimiento y la búsqueda de soluciones ante los principales retos de la industria turística.
Durante las mesas redondas, el director de Sherco compartió su visión sobre los desafíos que marcarán los próximos cinco años del sector hotelero, en un contexto en el que la profesionalización de los equipos, la eficiencia operativa y la adaptación tecnológica se perfilan como factores decisivos para mantener la competitividad.
Ignacio Montoro sitúa la gestión del talento en el centro del futuro hotelero
Uno de los grandes asuntos abordados durante el Tour del Conocimiento Hotelero AEDH ha sido la gestión de los recursos humanos, una cuestión especialmente relevante para una industria en la que la calidad del servicio depende directamente de la preparación, estabilidad y compromiso de sus profesionales. En este ámbito, la participación de Ignacio Montoro aportó la perspectiva de una compañía con 25 años de trayectoria en el sector y experiencia en selección de personal, trabajo temporal, externalización de servicios y formación especializada para hoteles y establecimientos de alta categoría.
Entre las preocupaciones compartidas durante las jornadas destacó el absentismo laboral, un fenómeno que condiciona la organización de los turnos, incrementa la presión sobre los equipos y puede repercutir tanto en los costes operativos como en la experiencia del huésped. La necesidad de anticiparse a estas situaciones, mejorar la planificación y disponer de profesionales cualificados formó parte de un debate que conecta directamente con el modelo de trabajo de Grupo Sherco.
La filosofía de la compañía parte de una convicción: la excelencia hotelera no depende únicamente de las instalaciones o de la ubicación de un establecimiento, sino fundamentalmente de las personas que hacen posible su funcionamiento diario. Como recoge su planteamiento corporativo, «el personal es el mejor embajador», una idea que resume la importancia de la profesionalidad, la discreción, la atención personalizada y el cuidado de los detalles en la prestación de servicios hoteleros.
Inteligencia artificial y eficiencia: los nuevos desafíos de la industria
La incorporación de la inteligencia artificial a la actividad hotelera constituyó otro de los ejes centrales de las conversaciones celebradas en Málaga y Granada. Los participantes analizaron las oportunidades que ofrecen las nuevas herramientas tecnológicas para optimizar procesos, mejorar la planificación de recursos, gestionar información y facilitar decisiones empresariales más ágiles y fundamentadas. Sin embargo, el debate también puso de manifiesto que la digitalización debe encontrar su equilibrio con uno de los principales valores diferenciales de la hospitalidad: el trato humano.
Esta combinación entre tecnología y servicio personalizado encaja con la evolución de Grupo Sherco, que incorpora soluciones informáticas propias para mejorar la coordinación, el seguimiento y la eficiencia de los servicios que presta a los establecimientos hoteleros. Desde esta perspectiva, la innovación no supone sustituir el valor de los profesionales, sino proporcionarles herramientas que faciliten su trabajo y permitan dedicar mayor atención a las necesidades de los clientes.
La formación continua, la adaptación a los nuevos procedimientos y la capacidad para integrar soluciones digitales en la operativa diaria aparecen, por tanto, como elementos esenciales para la competitividad de los hoteles.
Sherco, 25 años impulsando la profesionalización de la hostelería
La intervención de Ignacio Montoro en el Tour del Conocimiento Hotelero AEDH 2026 coincide con un año especialmente significativo para Grupo Sherco, que celebra su 25 aniversario desde su fundación en 2001. A lo largo de este periodo, la compañía ha desarrollado un modelo de servicios especializados que abarca diferentes necesidades de la actividad hotelera, desde la contratación de personal y la externalización de servicios hasta la formación profesional, la atención VIP y las soluciones tecnológicas de gestión.
Su filosofía empresarial se fundamenta en la proximidad con los clientes, la mejora continua y la búsqueda de soluciones adaptadas a las particularidades de cada establecimiento. Este enfoque adquiere especial importancia en un sector sometido a cambios constantes en la demanda, elevados estándares de calidad y una creciente exigencia de flexibilidad operativa.
La apuesta por la cualificación profesional constituye, además, uno de los pilares del grupo. A través de sus iniciativas formativas, Sherco trabaja en el desarrollo de competencias orientadas a mejorar la empleabilidad y responder a las necesidades reales de los hoteles. En este contexto, la participación de su director en encuentros sectoriales como los organizados por la AEDH contribuye a conectar la experiencia empresarial con las preocupaciones de los directivos hoteleros, especialmente en materias relacionadas con la captación de talento, la productividad y la calidad del servicio.
El Tour del Conocimiento Hotelero AEDH Granada 2026 analizó el futuro del sector
La jornada celebrada en Granada el 21 de octubre, promovida por la Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH) junto con deLuna Hotels, reunió a directivos, especialistas y representantes de empresas vinculadas a la actividad turística.
El encuentro forma parte del Tour del Conocimiento Hotelero, una iniciativa itinerante de la AEDH que recorre distintas ciudades españolas para fomentar el intercambio de experiencias, analizar tendencias y compartir soluciones aplicables a la gestión de los establecimientos.
A lo largo de sus diferentes ediciones, este foro profesional ha abordado cuestiones como la inversión hotelera, la evolución del turismo de lujo, la experiencia del cliente, la ciberseguridad, la distribución comercial, la inteligencia artificial y la gestión del talento. Su objetivo es trasladar el conocimiento sectorial a decisiones prácticas que permitan a los hoteles mejorar su rentabilidad, afrontar nuevos desafíos y reforzar su posicionamiento en un mercado cada vez más exigente.
La presencia de Sherco en las citas de Málaga y Granada pone de relieve la importancia de incorporar al debate la visión de las empresas que participan directamente en la organización de los equipos y en el funcionamiento diario de los establecimientos.
Personas, innovación y calidad: las claves de la hotelería de los próximos cinco años
Las conclusiones de los encuentros apuntan hacia un escenario en el que los hoteles deberán combinar tres prioridades: mejorar su eficiencia, aprovechar las posibilidades de la tecnología y fortalecer sus equipos humanos.
La transformación digital, la evolución de las expectativas de los viajeros y los desafíos relacionados con la disponibilidad de profesionales cualificados obligarán a revisar los modelos tradicionales de gestión. En este proceso, la experiencia de compañías especializadas como Sherco aporta una perspectiva práctica sobre la necesidad de contar con servicios flexibles, equipos preparados y procedimientos capaces de mantener los estándares de calidad incluso en situaciones de elevada exigencia operativa.
Para Grupo Sherco, la profesionalidad, la orientación al cliente y el cuidado de los detalles siguen siendo elementos fundamentales de la excelencia hotelera. Una filosofía que ha acompañado su desarrollo empresarial y que mantiene su vigencia ante los cambios tecnológicos y organizativos de la industria.
Con Ignacio Montoro como representante en los foros profesionales de Málaga y Granada, Sherco consolida su presencia en el diálogo sobre el futuro de la hotelería española, reivindicando el papel estratégico de la gestión del talento, la formación y la innovación como motores de competitividad.
El Tour del Conocimiento Hotelero AEDH 2026 deja así una conclusión compartida: el hotel del futuro será más tecnológico, pero su capacidad para ofrecer experiencias memorables seguirá dependiendo, en gran medida, de las personas que están detrás de cada servicio. «El hotel del futuro será más tecnológico y eficiente, pero no debemos olvidar que la verdadera esencia de la hospitalidad está en las personas. La tecnología nos ayudará a mejorar procesos, pero serán siempre la profesionalidad, la cercanía y el compromiso de los equipos los que marquen la diferencia en la experiencia del huésped», concluye Ignacio Montoro, director de Grupo Sherco.
