La organización más representativa del sector en la Comunidad de Madrid fija como ejes la sostenibilidad, la formación, el emprendimiento y la defensa sectorial en una hoja de ruta diseñada para los próximos cuatro años.
Hostelería Madrid ha presentado este lunes su Plan Estratégico 2026-2029 en el emblemático espacio Playa de Madrid 1932. La hoja de ruta marca una nueva etapa para la organización, con foco en la gestión interna, la competitividad del tejido hostelero, la sostenibilidad y la defensa del sector ante las administraciones públicas.
El acto contó con la presencia de representantes institucionales de primer nivel: el viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid, Luis Martín; la delegada del Área de Economía, Innovación y Hacienda del Ayuntamiento de Madrid, Engracia Hidalgo; la delegada del Área de Turismo, Almudena Maíllo, y el presidente del Pleno del Ayuntamiento de Madrid, Borja Fanjul. La presentación corrió a cargo del presidente de la entidad, José Antonio Aparicio, y de la directora de Desarrollo, Patricia Mota.
Tres pilares para la hostelería de Madrid: sostenibilidad, formación y emprendimiento
Durante su intervención, Aparicio subrayó que el plan es «la hoja de ruta que pretende ser la guía de funcionamiento de la asociación más representativa de la Comunidad de Madrid». El presidente recordó que más del 94 % de las empresas del sector en Madrid cuenta con menos de 10 trabajadores, lo que convierte a la hostelería madrileña en un tejido empresarial esencialmente pyme.
La estrategia se articula en torno a tres grandes pilares: sostenibilidad, formación y emprendimiento. Según Aparicio, estos ejes «darán lugar a proyectos que encajarán con la estrategia municipal y de la Comunidad de Madrid, las dos instituciones con responsabilidades en el sector».
El objetivo final, en palabras del presidente, es «establecer una hoja de ruta estable, un legado para el futuro de la asociación más representativa de nuestra región que refleje las necesidades de un sector diverso, con un importante papel en la economía y el empleo, pero también con un fuerte componente social».
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La «legislatura de la gestión»: eficiencia, expansión y defensa sectorial
Patricia Mota expuso el contenido del documento estratégico, que define el periodo 2026-2029 como «la legislatura de la gestión». Los objetivos se orientan a fortalecer la propia organización y a ofrecer una respuesta más eficaz a las necesidades de los hosteleros madrileños.
Los ejes principales del plan son:
- Mejora de la eficiencia y el nivel técnico de la entidad
- Crecimiento y expansión asociativa
- Refuerzo de la defensa sectorial ante las administraciones
- Impulso de servicios técnicos 360º para los asociados
- Colaboración público-privada y creación de alianzas estratégicas
- Descentralización y desestacionalización de la actividad hostelera en Madrid
Sostenibilidad en triple dimensión: económica, social y medioambiental
El plan sitúa la sostenibilidad como uno de sus grandes pilares, abordada desde una triple dimensión: económica, social y medioambiental. En este marco, Hostelería Madrid identifica retos clave para el sector: el absentismo laboral, el relevo generacional, la formación y atracción de talento, la adaptación normativa de las pymes, el urbanismo, la innovación técnica y la capacidad del sector para responder a los cambios sociales y de ciudad.
Una estructura consolidada al servicio de la hostelería madrileña
Hostelería Madrid afronta esta nueva etapa con una estructura sólida: 9 departamentos, 11 áreas de trabajo, 35 profesionales y más de 25 proyectos en marcha. La organización aspira a seguir posicionándose como nexo entre los hosteleros, la administración y la sociedad, y como agente activo en la modernización, protección y proyección de la hostelería madrileña.
Con este Plan Estratégico 2026-2029, Hostelería Madrid reafirma su papel como referente asociativo y como palanca de desarrollo de uno de los sectores más relevantes para la economía, el empleo, el turismo y la identidad de la región.
